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英国最引以为豪的十大甜食之首-司康饼

文章出处:人气:-发表时间:2016-09-24 16:52【

司康饼Scone起源于英国,在世界范围内发展并流行,渐渐成为现代人的休闲习惯~司康饼Scone可追溯到17世纪时,英国上流社会的早餐都很丰盛,午餐较为简便,而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始,人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶,以便于晚餐前的垫底和食物填充~

其中有一位很懂得享受生活的安娜玛丽亚女伯爵,每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心,她觉得这种感觉真好,便邀请友人共享。很快,下午茶便在英国上流社会流行起来。

而中国人爱司康饼(Scone)的情节则可以追溯到张爱玲那里,张小姐的文字中用“司空”来形容司康,貌不惊人的扁圆形小点心便是她最爱。《谈吃与画饼充饥》中描述“香港中环近天星码头有一家青鸟咖啡馆,我进大学的时候每次上城都去买半打「司空」(scone),一种三角形小扁面包—源出中期英语 schoonbrot,第二字略去,意即精致的面包。...这「司空」的确名下无虚,比蛋糕都细润,面粉颗粒小些,吃着更“面”些,但是轻清而不甜腻。

司康饼(Scone)也叫英式松饼,口感酥松。在英国,据说这是一款母亲会最先教导女儿制作的点心,是一款非常传统的食物。早期传统的司康(Scone)是将小麦揉成团后切成三角的形状,然后放到平炉中烘烤,而现在的司康(Scone)则以面粉为主要原料,形状多以菱形、圆形为主,司康饼Scone里可以有小葡萄干、蔓越莓,芝士(Cheese)、枣子等。一般英国人吃司康的时候还是会在抹上果酱和奶油,是英式下午茶里必不可少的一种东西,女王也每天都要吃的,位居英国人最引以为豪的十大甜食之首!

英式下午茶的吃法应该是由下到上,由咸到甜,用三层磁盘装盛,第一层盛放三明治、第二层盛放英式司康饼Scone,第三层盛放蛋糕及水果塔。一边吃着西式糕点一边喝茶。下午茶在中国也逐渐开始流行,成为一种休闲方式。

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配方:面粉150g,鸡蛋液50g(约1个鸡蛋),黄油50g,牛奶:50毫升

        蔓越莓干50g,细砂糖30g,泡打粉2克,盐:1克

烤箱:温度180度,时间15分钟

做法:

面粉和泡打粉过筛后放入切小粒的黄油,盐和糖

用手搓成粉粒状,像面包屑一样

接着打入鸡蛋,倒入牛奶,

搅拌混合倒入蔓越莓干

均匀的揉成面团状然后摊成2厘米厚的面饼胚

接着切成三角形放入烤盘

烤箱预热180度,15分钟左右,烤到金黄,松脆即可

吃的时候可以涂果酱(草莓或者蓝莓果酱都可以,也可以涂奶油)


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