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铁板烧精选食材--秋刀鱼

文章出处:人气:-发表时间:2015-07-29 14:27【

   秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的内脏有苦味,但是大多数食客并不把内脏去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味,并且具有祛肝火的功效。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。

 

秋刀鱼体内含有丰富的脂肪和蛋白质,还有人体内不可缺少的不饱和脂肪酸,可抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化等等。因此日本人说秋刀鱼上市,医生下市,意思是说,吃秋刀鱼可以强身健体治疗疾病,就不用医生了。在日本还有一个这样的歌谣:秋刀鱼配柠檬,艺妓快关门。秋刀鱼和柠檬的搭配堪称绝配,人们喜欢它的程度胜过了看艺妓的表演。

 

秋刀鱼的气味最受女人欢迎的。有一个说法,在日本如果男人的身上有秋刀鱼的味道,女人就会像猫一样扑到男人的怀抱。因为这证明了男人事业成功在外面应酬多,经常吃秋刀鱼,所以身上有这种味道,女人非常喜欢。

 

铁板烧餐厅秋季主打-川崎秋刀鱼,天然食材,低盐、少油,不经过任何佐料腌制,配以新鲜柠檬汁,将秋刀鱼的鲜美淋漓尽致的展现在您的面前。


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