铁板烧的做法,你所不知道的美味菜谱
面对铁板烧这等美味,如果不懂得它的一些经典做法,都不好意思说自己喜欢铁板烧。每次和亲人朋友去铁板烧店吃铁板烧感觉都非常不错,美味的食物与精彩的表演让人回味无穷,但每次吃完都会有一个想法,如果,能在家里自己做铁板烧的话,那样的气氛应该会更好,看着自己的亲人朋友能吃着自己做的食物而开怀大笑,这种感觉才是真正的能让人感到成就。
铁板烧是近些年来传入国内的,并且深得人们的喜爱与追捧,而后快速发展起来,铁板烧店的数量也是不断暴增,铁板烧的急速发展也使得铁板烧的菜品不断被丰富,品种也越来越多,一些招牌菜更是个中极品,面对这等美味佳肴,有谁能不心动呢。下面就带给大家一些绝品的铁板烧做法吧!
鹅肝鱼子酱
主料:鹅肝100g,鱼子酱10g 。
辅料:蒜蓉面包1片,西瓜球1个,火龙果球1个,哈密瓜球1个,鲜橙汁1小杯。
调料:盐2g ,黑胡椒少许。
做法:
1、大火将铁板的温度提升至在160°,然后鹅肝放入铁板并加入调料,适当翻滚至两面都煎成金黄色,八九分熟即可。
2、在煎鹅肝的时候,同时可以煎面包与摆果球,全部煎熟即可把鹅肝放在面包上,然后点缀鱼子酱,即可装盘。
3、鹅肝鱼子酱一般都会附上一杯鲜橙汁用以清口解油腻,所以,千万别忘了。
制作小提示:做这道菜的时候要谨记不要放油,而且铁板的温度也不可过高。
点评:口感香滑细密,入口即‘化’,实为铁板烧菜品中一巅峰之作。
营养与功效:此菜含有丰富的卵磷脂与大量的不饱和脂肪酸,更重要的是有着养颜益脑、降血脂的功效 。
VIP明虾
主料:大明虾1只。
辅料:樱桃2个, 蟹籽5g。
调料:芝士片1片,丘比酱15g ,蜂蜜介末酱20g,盐和黑胡椒适量,白葡萄酒30 g, 柠檬角1个。
做法:
1、大虾开背,洗净备用。
2、铁板220°的时候倒点橄榄油,放入虾,并在肉露出来的那一面洒盐和黑胡椒,将虾肉这面煎成金黄色后就可放上芝士片,再用铜帽将其盖上用水蒸20秒,而后用白葡萄酒蒸5秒钟即可。
3、在蒸好的虾上涂上丘比酱再放上蟹籽,点缀上樱桃、法香、柠檬角、蜂蜜介末酱等调料即可装盘。
制作小提示:丘比酱要用带咸味的。
点评:此菜非常有特色,加上秘传的蜂蜜芥末酱更是让其口感增添一凑。
营养与功效:肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,有降低血液中胆固醇含量以及防止动脉硬化的功效,而且经常食用可以补肾壮阳哦。
秘传蜂蜜介末酱做法:
酱油 1小勺 , 柠檬 1个, 蜂蜜 6勺 , 蛋黄酱200g, 法介 20g , 蟹籽10g,柠檬榨汁,将各种材料混合在一起调匀即可。
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