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铁板烧的起源的三个故事版本

文章出处:人气:-发表时间:2018-08-13 10:47【

石头上的传说

古老的渔民为了食用打到的鱼,就会把石头放在篝火上烧,然后再在这个石头上烤鱼。虽然这个传说没有任何历史事件作为见证,也没有年限可考证,但是无可否认这种原始的烹饪方式与如今的铁板烧制作过程很相


夹板上的闲暇

十五世纪,西班牙殖民南美洲时,常年有往返于欧洲与美洲的航线。每次航海都需要很长的时间,船上的水手在闲暇时就会在甲板上钓海鱼食用,而在有限的条件下就想到了一种特殊的方式来烹饪钓上来的鱼,而这种烹饪方式不仅一直沿用,还传播到了美洲大陆,直到20世纪初由一个日裔美国人传入日本。


头盔上的胜利

第一次世界大战时,美国经过长时间的隔岸观火后宣布参战。早期的战争主要是靠骑兵获得胜利,但随着战线的拉长,会出现后勤补给跟不上,在前方的士兵就无法充饥,当时有一名上校决定屠杀战马,饮马血解渴,在没有条件的情况下就用士兵的头盔放在篝火上烤马肉,原本马肉是酸的,但经过头盔的烤制,酸味就没有了,反而很香,战士们吃饱喝足后,日夜行军并赢得了战争的胜利。


铁板烧经过台湾的改良已经别具特色,尤其在传入大陆后更是使其最大化。中国大陆物产丰富,可供选择的食材很多,而国人的口味也因地域不同会有各自的需求,如此铁板上就出现了一些过去不多见的食材,诸多都是从中国传统烧烤中选取的,如鸡翅、包菜、金针菇等等。再加上中国各地区的人喜用的酱料,使得铁板烧越发脱离了日式风味,如有餐饮企业将铁板烧与中国湘菜系的制作方式相结合,创新出了湘菜式的铁板烧,并且深受消费者欢迎。铁板烧已经在挖掘中国商业价值时脱离了原本的文化特色。


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