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铁板烧的多元化因素

文章出处:人气:-发表时间:2015-07-05 11:06【

      多元化经营已经成为了一种文化趋势,单一经营肯定能将之发展非常好,但是随之的风险也更大,而且很容易造成餐厅资源浪费。很多企业都走多元化,多方面围绕核心产品经营的路线,而且效果斐然,这说明这条路是一条正确的路,是值得去走的路,也是经营发展的趋势。常人道:人,必须得有一技之长,固然,这是一个人立足社会的根本,但是,有一技之长却不代表要放弃其他技能,否则,只守着那么一技,成就终究有限。掌握了一技,再全面发展,挖掘自己的潜力,如此才能应付一切,步向巅峰。

        多元化经营虽然有着很多优势,更能使一些步入瓶颈的餐厅摆脱困境,但凡事有利必有弊,多元化发展也同样如此,它也同样尤其弊端,首先,多元化经营战略会使得餐厅管理复杂化,从而导致决策容易失误,其次就是规模经济的丧失,以及经营管理费用的增加,这使得多元化经营更加困难,也正是因为它困难,所以,一旦成功,好处也是不可想象的。总的来说,我认为多元化经营是利大于弊。而多元化经营就像是把鸡蛋分开来装,这样,一个篮子破,那也是失去一部分而已,既然风险减小了,那资金当然得增添,要多买篮子,要更多的人去提,这就增加餐厅投入的资源了,但却是值得的。铁板烧餐厅,所用到的当然是铁板烧设备,但是很多人都只是知道铁板烧设备可以用来做铁板烧,其实,铁板烧设备的作用是很大的,如日本料理、韩国料理等等,都是可以用得到铁板烧设备的,而且因为铁板烧与这些料理的饮食习惯、作风等也比较相似,因此,完全可以把这些整合在一起,而且设备的种类也不用添加,省下很多麻烦。而且,铁板烧发展到如今,已经是逐渐多元化起来,中式、日式、法式、韩式等等,这就是铁板烧为了发展而做出的多元化改变,像以前那些素食铁板烧店、铁板烧东南亚菜、日式铁板烧店等等,已经太局限了,特别是在中国这么一个饮食文化非常丰富,各种菜系多彩多样,酸甜苦辣什么口味都能找得到的国家,单一发展已经不再适合。就如中式与日式铁板烧吧,中式铁板烧较于日式铁板烧要更为丰富多样、口味浓郁,而日式铁板烧则是追求高档奢侈,两种不同风格铁板烧的结合,当然要比单一的要更有吸引力,而且所能对应的市场也要大很多,想吃日式的是你的客户,想吃中式的也是你的客户,想中式日式一起尝试的也是你的客户效果。所以,铁板烧餐设备厅多元化经营是必不可少的,也是未来发展的趋势,早做准备才能比别人走得更快、更远。


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