一、 客人进入包房后主厨要及时进入包房，首先自我介绍：“各位领 导晚上好，同时鞠躬行礼，我叫xxxx是铁板烧的料理师，今天这套餐就由我为各位服务，这是菜牌（同时双手呈上），请问哪位点菜？为客人点菜时，耐心询问客人的口味。例如；喜欢吃海鲜多一点还是吃牛肉多一点，平时有无忌口，然后按照客人的喜好来安排菜牌的内容，并让客人了解所搭配的价格，以求得客人满意。    二、 菜品准备完毕进入包房，手势标准；男厨师双手自然垂放与两 腿外，女厨师可将双手交叉放于两腿之间，要做到大方斯文，并问各位好。  三、 下面我就要为各位领导现场制作。目前国内的铁板烧分为两大 派系；一种由日本引进大陆的日式铁板烧，另一种就是各位今天所要品尝的台湾铁板烧，这种比较适合大陆人的口味。铁板烧这种就餐方式不论在日本或台都属于接待贵宾级的高档消费。铁板烧不但讲究就餐环境，更重要的是在食品选购及料理师的现场烹饪制作等方面是特别严格讲究的。所有的原料都是精挑细选的。白色的是植物油，是从椰子的果肉中榨取的，脱脂、脱糖，而且具有降低胆固醇的作用。黄的是黄奶油，是从牛奶中提炼的，可以去腥调味。我们所用的盐叫玫瑰盐，产至安地斯山脉的深处，它是正常盐咸度的一半可提供更多的矿物质，如铁、钙、钾，除了它丰富的矿物质含量之外，更重要的

玫瑰盐十分美味，并能增加食物的香味。胡椒是从澳大利亚进口的，不但口味香辣纯正，还有促进消化的走作用，我们所用的酱汁是由后厨师傅用十几种酱料调制而成。我们所用的毛巾是都是一次性的，左手边的是檫铁板和铲子的，右手边的是檫手用的，铁板烧是由我们料理师现场为您制作的，可按各位的不同口味对出品随时提出，我们科按您的要求单点单出。