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铁板烧餐厅模式,吸引顾客的又一个卖点

文章出处:人气:-发表时间:2015-03-26 13:25【


   【导读】铁板烧餐厅模式,吸引顾客的又一个卖点?铁板烧餐厅模式是什么?或许很多人对这个概念都很是陌生,但是,一个铁板烧餐厅想要经营得好,那么对这个概念就不能一知半解了。其实要理解这个概念也不难,通俗点来说,就是铁板烧餐厅对环境与档次的划分,这和铁板烧的分类有一些相似,就如日式铁板烧的特点就是名贵、奢侈,法式铁板烧走的却是浪漫路线一般,当然,也不能完全代入,下面就由三禾集团与大家一起分享吧: 

      作为一家铁板烧餐厅的经营者,要了解的很多,因为只有你了解得多,你才可能知道哪些知识能促进你餐厅的发展,而哪些知识是对餐厅会有不良的影响,如果,对这些知识都不了解的话,那么就算会对你的餐厅造成致命的伤害,你也无从防御,所以,了解铁板烧餐厅模式是非常有必要的。    现在的铁板烧餐厅,其实和别的酒店、饭店很是相似,一是将铁板烧设备摆放在大厅,整个餐厅的人共同在一个大厅里用餐,就像一个饭店的大堂一般,人多热闹,但吵杂却是肯定的,而另一种就是包厢模式了,说到这里,我想大家对铁板烧餐厅模式都有一些了解了。    铁板烧经过在日本的发展,演变成为日式铁板烧,就已经给铁板烧打上了一个高档的符号,虽说,随着发展,也衍生了其它种类的铁板烧,价格也达到了普通人能接受的阶段,但是, 不可否认的就是,尽管价格已经低上很多,但却依旧比别的食物要贵上一点,这是因为,在人们的心里,铁板烧是高档的这个观念还没转变过来。而且,其中的一种法式铁板烧,最出名的是什么,浪漫,浪漫可是一个了不得的词语,自古流传下来,它就是一个美丽的词语,一直被人们所向往,而法式铁板烧有了这种含义,那么注定法式铁板烧不再只是一种食物,因为它含有着浪漫的情怀。    所以说,铁板烧在人们看来,依旧是一种高档的食物,尽管有一些已经到了普通人也能接受的阶段,但这却是铁板烧在人们心中的位置,因此,铁板烧其实更适合走包厢模式,就算是大堂模式,在环境与装修上,也要让人觉得,是在吃一种高档的食物,而且,相互餐桌之间的距离不要太近,毕竟有些人是喜欢欢兴的气氛,看着铁板烧师傅的表演想要用声音表达自己的赞美,而有些人则喜欢用自己的心灵去感受,给予铁板烧师傅的肯定,这不是谁对谁错,而是一种表达方式的不同,可是当两种结合在一起的时候,就会产生冲突,而且给客户的感觉就会差好多。    包厢模式,那消费上肯定是比大堂模式要贵的,可是这里有个问题,人们觉得铁板烧是高档的食物,但是,你如果提升价格的话,他们却是绝对不会答应,所以,为了不失去这一部分的客户,那么,我们就不能只走一种模式,而应该是双管齐下,两种模式相结合,经常听别人说1+1>2 ,在这个方面,同样是如此。


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