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铁板加热方式的区别

文章出处：人气：-发表时间：2015-04-30 11:47【大中小】

市场上常见的铁板烧设备加热种类：一、电热管加热： A.通过电热管导热加温，受热均匀，加温到260°大约20至30分钟。主热范围600mm×400mm。 B.性能：厨师操作方便，无明火，环保。但其回温速度慢，需要2~3分钟才能达到设定温度。二、电铝磁板加热： A.通过电铝板导热加温，受热均匀，加温到260°大约15至20分钟。主热范围600mm×400mm。 B.性能：厨师操作方便，无明火，环保。但其回温速度慢，需要2~3分钟才能达到设定温度。三、电铜磁盘加热： A.通过机芯组件使线盘上产生磁场，铁板感应磁场产生涡流反应使得铁板自身发热，受热均匀，加温到260°大约2-4分钟。 B. 主热范围600mm×400mm。恒温性高，温度控制性强。四、燃气加热： A. 由燃气开关制铁板烧温度，主热范围500mm×500mm。因没有温度控制器，厨师较难控制设备温度。 B.设备点火前必须打开风机。刚点火可能管道内含有空气，导致点火不畅，只要持续点火即可。 C.点火完毕，调整燃气开关大小至合适状态，以便控制燃烧器火焰大小。

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