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日式铁板烧和法式铁板烧,传统与浪漫的碰撞

文章出处:人气:-发表时间:2015-07-28 16:18【

    铁板烧发源于西班牙,但是自从传入日本之后,在日本经过四十年的发展,铁板烧的名头越来越大,甚至很多人都认为铁板烧是起源于日本,这说明了铁板烧在日本的地位,正是因为如此,铁板烧,对日本来说,是一种很高档,很奢侈的食物,为了让铁板烧保持这种高贵,甚至所有的食材都必须用哪些名贵的,非名贵而不用,这也导致了日式铁板烧的高档与地位,使得它成为铁板烧中的传统。

而法式铁板烧,则是由中式、日式、法式三种相结合而来,和日式铁板烧有着莫大的关联,却又区别于日式铁板烧。法式铁板烧虽然以法式命名,但是却是铁板烧在台湾经过三十年的发展而诞生的,不叫台式铁板烧而是命名为法式铁板烧,就是因为其浪漫的意境。

总所周知,最浪漫的国家是法国,因此,以法式来命名也能更好更明确地表达出法式铁板烧所含有的意境。除了酱料、烹调时的表现方式等,法式铁板烧与日式铁板烧最大的不同就是在于那种浪漫的氛围,日式铁板烧追求的是高贵、传统,在食材方面更是追求原汁原味味。法式追求的是口感与气氛,充分发挥酱料与食材之间的配合,使之香气浓郁,令人迷醉,再加上铁板烧师傅优美的表演、优雅的言语,使得这种浪漫的氛围更是达到了一种极致,让人情不自禁便沉醉。 

所以说,日式铁板烧与法式铁板烧之间的区别,并不止是食材与烹调等方面有所不同,更重要的是在于吃铁板烧时那种氛围的感染。这是两种不同的心境感悟,所以,吃过的朋友们不妨试试在吃的时候,尝试用心去深深感受一下,相信你会有所收获。

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