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终于等到你—创绿巨轮铁板烧设备年度新品惊艳亮相[ 2016-04-09 15:18 ]
点击上方“创绿餐饮设备”即可订阅铁板烧、烤鱼炉及烧烤类餐饮设备品牌商-创绿特色餐饮设备的相关资讯。 不走寻常路今年仍依旧引领潮流前线更多精彩呈现2016看这▼海之阑珊—美人鱼铁板烧 星爷的《美人鱼》谱写了一段人鱼爱情的童话故事,同时故事中又融入了当今人们最热门的话题--环保,旨在唤醒人们保护地球的欲望,将美人鱼的形态重新演绎在铁板烧上,也是为了更好的与时代的主题相切合,表达了人们对未知事物的无限探索和持之以恒的探索精神。山林韶秀—孔雀翎铁板烧孔雀被
【巨轮铁板烧】铁板烧一站式解决方案服务商,铁板烧设备,铁板烧设备厂家[ 2016-01-21 08:57 ]
创绿餐饮设备旗下实力品牌·巨轮铁板烧打造铁板烧设备专家领导品牌开启铁板烧一站式服务的先河我们给您提供的不仅是设备,更是您成功路上的得力伙伴专业成就价值,品质成就客户巨轮铁板烧一站式服务一、开店前期指导:根据不同城市不同商圈不同面积不同位置以及您的构想、要求进行铁板烧餐厅市场分析、选址、模式、定位等专业指导,助您快速开业;二、餐厅空间设计:旗下拥有专业设计咨询团队,提供专业的V.I设计及室内平面和装饰设计,解决从总体装修方案到餐厅事务、包装、宣传等各方面问题;【平面展示】【走道视觉效果展示】 
上海创绿作为行业代表出席国家标准《商用燃气燃烧器具》宣贯会[ 2018-09-06 14:09 ]
2018年9月4日,上海创绿餐饮设备有限公司作为标准编制单位之一,公司董事长俞志平参与了在上海大华虹桥假日酒店举办的国家标准《商用燃气燃烧器具》GB 35848-2018宣贯会。本标准规定了商用燃气燃烧器具的材料、结构、性能要求及试验方法。该标准适用于燃烧用空气取自室内、燃烧产物直接或间接排向室外的燃具,包括:铁板烧、烧烤炉、烤箱、蒸汽发生器、蒸箱、炸炉、煮食炉、大锅灶、平头炉、沸水器、饭锅、洗碗机13类燃具20多种产品。其中铁板烧、烧烤炉等多数产品是首次制定标准,而且内容强制。为了标准的顺利实施,上海创绿餐饮设备
铁板烧的做法,说说铁板烧的食材与营养价值[ 2018-08-23 10:15 ]
铁板烧,是一种菜的吃法。先将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明,当时因为西班牙航运发达,经常扬帆遨游殖民于世界各地,由于船员成日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好终日以钓鱼取乐,再将鱼炙烤得皮香肉熟,这种烹调法,后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。那么铁板烧的做法是什么呢?铁板烧的做法:铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、
铁板烧的起源的三个故事版本[ 2018-08-13 10:47 ]
石头上的传说古老的渔民为了食用打到的鱼,就会把石头放在篝火上烧,然后再在这个石头上烤鱼。虽然这个传说没有任何历史事件作为见证,也没有年限可考证,但是无可否认这种原始的烹饪方式与如今的铁板烧制作过程很相夹板上的闲暇十五世纪,西班牙殖民南美洲时,常年有往返于欧洲与美洲的航线。每次航海都需要很长的时间,船上的水手在闲暇时就会在甲板上钓海鱼食用,而在有限的条件下就想到了一种特殊的方式来烹饪钓上来的鱼,而这种烹饪方式不仅一直沿用,还传播到了美洲大陆,直到20世纪初由一个日裔美国人传入日本。头盔上的胜利第一次世界大战时,美国经
铁板烧美味--挑战舌尖的火焰虾饼[ 2018-08-04 11:14 ]
铁板烧并不只是一种烧烤食物,在铁板烧设备上可实现的烹调方式,几乎可取代大部分技巧,烧肉、炒菜、蒸菜、面食等等,可以说是,“给我一个铁板烧设备,还你十八般美味”!本文要介绍的是铁板烧中的火焰虾饼,一般的虾饼是由虾壳与面粉下去炸,是吃不到虾肉的,但是铁板烧创意火焰虾饼的做法是:将大明虾虾头的尖锐部位剪掉,挑去眼睛、内脏,只保留下虾肉与虾膏,将其置于铁板上,再淋上威士忌,将虾的鲜味提炼出来,然后铺上拌炒过的葱与蒜末,这样的虾饼,不仅有脆度,而且还能保留虾的原有鲜味。新鲜的大明虾头,快刀剪下前1/3
舌尖上的美味--中式铁板烧引领下一季潮流[ 2018-07-20 14:32 ]
上世纪80年代,铁板烧自台湾传入内地。早期主要是生搬日本、台湾三五张铁板、约300平方小而私密的“原著民”消费习惯和表现模式。后来发现,在选材、口味及铁板规模上,都不能满足国人的需求。于是,内地铁板烧厨师开始尝试使用中餐食材,并且逐步扩大规模、营造其乐融融、清新怡人的大厅氛围,一扫往日的幽静与沉闷。事实证明,这种创新是成功的,从“57度湘”火爆长沙、上海等地可以预见中式铁板烧必将引领下一季饮食潮流……口味上,中式铁板属集大成者,不拘泥于只吃
铁板烧的中国烙印[ 2018-07-19 09:28 ]
说起铁板烧的文化渊源,我们总是会固执地认为它是东瀛过来的舶来品,如今在中国大城市的商业区都不乏看见铁板烧餐厅的影子,从餐厅的名字还有室内视觉设计上都营造了一种日式的风格,如赤坂亭、隐泉之语等等。但是,为了迎合当地人的饮食习惯和口味,都会对其做出一些改良,甚至是文化特色上的“妥协”。牛排换鸡排铁板烧在日本属于高级餐饮,所以其选用食材也是相当名贵的。日本国土地稀少且四面环海,所以在日本的餐饮料理中主要食材多选用海鲜,很少会出现家畜和禽类的菜肴,所以像日本有名的神户牛肉、松阪牛肉都是上上等的食材,
铁板烧正成为大都市的新时尚[ 2018-07-10 11:37 ]
享受产品是一种消费行为,品味产品背后的文化才是真正的时尚。铁板烧具有悠久的人文文化背景,包含了饮食文化、礼仪文化、摆盘艺术等等。铁板烧文化中日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式,它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤,吃日式铁板烧是财富和地位的象征。我想,铁板烧之所以能得到享受过它的食客们的一致好评,或许就是因为它真正能够满足他们精神食粮的需求吧。铁板烧是很多食客钟情的一种用餐方式,由于铁板蓄热时间长,上菜后伴随着烟雾声会发出“滋滋”的响声,菜品热气腾腾、香气四溢,现场感十足,真是颇具特色!由一位
爱上健康美味铁板烧[ 2018-07-06 09:09 ]
铁板烧越来越受到食客们的喜爱,爱上一件事物必定有爱上它的理由。当问到很多铁板烧迷们“为什么会爱上铁板烧”时,得到的普遍回答就是“铁板烧除了味觉上得到满足外,欣赏厨师的烹制食物过程也是一种别样的体验”。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,这些食材事先不能腌制加工,而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工,所以它对原材料的要求是相当高的,比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。厨师先把铁板以高温烧热,加入牛油或大
燃气铁板烧设备常见问题和解决方法[ 2018-06-26 15:48 ]
1、火种点不着火故障分析:管道内空气太多、点火器内电池耗尽、小火管道堵塞、点火开关不良、高压点火线绝缘不良漏电;解决方法:排除管道内的空气,更换点火器内电池,清除管道内垃圾,更换点火线 。   2、炉火小故障分析:燃气阀是否开至最大、气源及电压不符合铁板烧设备、炉头风门未调到最佳、氧气不够(设备密封太死);解决方法:将燃气阀开至最大位置,更换气源或更换与气源相符的炉头,调整风门,应留有足够进气口 。   3、开、关燃气阀事有爆破声或有异响故障分析:回火现象,炉头风门未调至最佳
铁板烧设备风机的维护及清洗[ 2018-05-30 15:59 ]
一台好的风机才能有一台好的铁板烧设备,一台好的铁板烧设备才能有一位好的铁板设备厨师。   铁板烧设备的风机必须由专门的铁板烧设备人员维护,和清洁,风机不允许带有震动和破损造成的异响,定期的清除风机内部的灰尘、油渍等。使用完了铁板烧设备之后,需要对钢板的表面进行一定程度的清洗,除了擦干上面的水渍之外,还要注意保持其清洁。清理干净后,需要用一些色拉油来清洗,让其表面更加的光亮。用布擦拭干净后,在擦一层比较少的色拉油。定期的清洗能够增大风机的使用寿命,防止风机生锈腐蚀,清洗风机的时候必须要先关闭电源,
铁板烧让你多一份时尚优雅[ 2018-05-24 16:27 ]
自上世纪80年代铁板烧进入中国以来,一直以高端就餐形式展现,主要以星级酒店,高档餐厅为主,近几年又有向普通市场进入的趋势。相对于很火的日式铁板烧,进入内地的铁板烧进行了很大的改良,对于爱吃铁板烧的你。龙虾刺身新鲜爽滑带着鲜甜沾上芥末酱油极致美味;海胆的爽滑细腻入口即化可谓是鲜美至极,畅吃也是相当过瘾;生拌牛肉里加入了松子口感后醇香嫩滑; 牡丹虾个大新鲜且弹力十足,而芝士焗明虾的芝士浓郁明虾鲜香;烤银鳕鱼浓香四溢,酱料入味且外脆里嫩;芝士焗蟹宝中浓郁的芝士包裹着蟹肉鲜香地无与伦比……而且服
如何有效的进行铁板烧设备保养[ 2018-05-17 08:23 ]
铁板烧设备每天都做大量的美食,产生一定的垃圾和油脂。清除干净保证下次使用的正常运转。铁板烧有效的保养是铁板美味的保障,如何进行有效的铁板烧设备保养呢?1、每次使用完毕,都应清理干净钢板表面,并擦干水渍、油渍,以保持钢板表面光洁;2、清理干净后,取少量色拉油置于台面,并用百洁布擦至亮度显现;3、待百洁布擦完后,再擦干净台面并上一层少量色拉油;4、每天使用完铁板烧设备之后,都需要对不锈钢的吸风罩、油网及油抽斗进行清洗;5、接下来就要检查排风口,通风管道要定期的检查清理油污,保证风道的畅通;6、您在使用时还需要特别注意不
创绿巨轮采访铁板烧掌门人--许萌[ 2018-04-25 08:55 ]
单品店大行其道的主要原因是它更加适合工业化操作。由于主打产品非常聚焦,大大简化了食材采购。而传统酒楼由于菜品繁多,各种食材都要储备,有些菜品点击率低,处理不好就容易造成食材浪费。对于餐厅经营而言,降耗就意味着产生利润。此外,单品店也易于标准化、工业化操作,因而不再依赖厨师,服务员稍加培训就能上手,在人员配备上更加灵活。实际上,厨师的平均工资至少要五六千元,好厨师甚至上万元,而服务员平均工资约在三四千元,对企业来讲人工成本更低。今年初,有知名铁板烧企业参加了在石景山举办的洋庙会。35元一份的骰子牛肉,仅大年初三这一天
法式铁板烧是法国传过来的吗?[ 2018-04-24 09:56 ]
“法式铁板烧”的名称由来并不是法国引进而来!而是中国台湾民众结合了日式铁板烧、中国餐饮文化、法国料理的另一种“铁板烧”文化。因为法国人天生的一种浪漫情怀和对生活的精致品位,台湾民众在对铁板烧的改良发展中,取名称之为“法式铁板烧”。中国内地在八十年代改革开放初期,“法式铁板烧”也自然一起涌入了中国的餐饮市场。但是好像一直以来这种“铁板烧料理”都是达官贵人的代名词!普通老百姓对于这种饮食的推广好像不是
日式铁板烧与别的铁板烧的区别[ 2018-04-17 11:18 ]
铁板烧是在日本发明的,因此,日本的铁板烧通常被认为是最正宗的铁板烧。但是,每个地方有每个地方的吃法,吃的感觉是不同的。中国的铁板烧和日本的铁板烧是有区别的,在中国,融合了本土特色,在以下两个方面做了改进。食材方面是有改进的,日式铁板烧所用到的食材都是一些比较高档的材料,这些高档的食材,只有一些上流社会的上层人士才有能力消费,在中国,铁板烧的大厨们做了一些改良,把日常可以看到的食物都搬上了铁板烧设备,比如:鸡肉、羊肉、玉米、鸡翅、肥牛卷等等。在口味方面的变化,日式的铁板烧口味是比较重的,强调原材质的味道,而国内的铁板
连锁是铁板烧规模化经营的必经之路[ 2018-03-30 10:06 ]
本人通过十几年帮别人开铁板烧餐厅的经验整理了一些铁板烧餐厅开店存在的问题,希望 各位同行能从中吸取经验教训,并使后来者能够避免在这些问题上再次撞车,也为成功的餐饮经营者敲响警钟,为以后的餐饮规模的扩展保驾护航。 麦当劳肯德基之所以满街都是,全球到处都是是因为他的汉堡是最好的吗?星巴克的咖啡是最好的吗?谁都知道铁板烧的菜品的一致性和稳定性才是主要的。所以不要把大部分的精力花费在只能提升一点点的事情上,当然,并不是说品质部重要,实际上,品质不是决定你的铁板烧餐厅能够稳定盈利的最重要的点。过去,餐饮企业要在竞争
聊聊铁板烧设备在我国的发展历程[ 2018-03-09 10:11 ]
铁板烧现在成为一种时尚的餐饮,比较受年轻人的欢迎,今天我们来聊聊铁板烧设备的发展历程。90年代初的时候,中国只会做下面焊一个铁架子,上面一块钢板,在铁板烧上部做一个烟罩,油烟到处跑,还不会做内置风机和内置油烟净化器。到2005年左右,把内置风机和内置油烟净化器加入到铁板烧内部,引起了业内一片哗然,到2009年,把加热管和电铝板加热引入铁板烧设备,安全性大幅提高,加热速度明显提升,还能在温控器上选定自己所需要的温度,方便性大幅提高。到2012年的时候,我们从电磁炉加热的模式联想到把电磁加热引入到铁板烧设备,经过半年的
铁板烧西餐和中餐的糅合呈现[ 2018-03-09 09:29 ]
铁板烧是一种味觉与视觉相结合,他是尊贵的餐饮享受,它改变了传统的烹饪形式,依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作;它所有的原料会在您眼前烹制,烹调出专属您口味的美食,让吃货体验贵族式的餐饮享受。如今,只有在一二线城市才可以直营的大渔铁板烧早已来到南阳,让更多吃货走进这里感受铁板烧的魅力!铁板烧是一种西餐和中餐的结合,有着悠久历史,铁板烧最早发源于法国的西餐,由此而产生了把厨房搬到外面,和客人进行交流,让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的,这种饮食文化传到日本,又经过发展和改良,衍生出一种具有法式、中
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