无烟烧烤设备的维修[ 2014-12-03 19:58 ]

无烟烧烤设备如果长期停机不用或更换膨化物料，应将膨化腔内的物料清除干净，以免结块、霉变或物料间交叉污染。下面就给大家简单那介绍下无烟烧烤设备的维修。　　（1）箱体轴承应及时加注润滑油脂，运行500小时后，全部更换一次（新机器运行前应适量加入润滑脂，运行200小时后应当换油）；　　（2）其它轴承部位定期加注润滑脂；　　（3）螺杆、套等易损件拆装过程中，严禁用硬物重砸，膨化腔上严禁放置重物或站人；　　（4）原料应经过清理，严防金属等异物进入机内损坏机件；　　（5）随时检查膨化物质量，注意更换易损件；　　（6）保持设备周

无烟烧烤炉类别[ 2014-12-03 19:56 ]

　无烟烧烤炉的类别又很多，其中木炭无烟烧烤炉原理。木炭在燃烧的过程中是释放的一氧化碳，它是无色无味的，而且木炭就是燃烧过的，本身就没有烟。普通的烧烤炉在制作产品时有烟，是因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的缘故。接下来一起看看其他几种吧。　　燃气无烟烧烤炉原理。一般的都采用不锈钢炉体，通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧的了、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。看节能分量控制，电子脉冲开关还可以控制火苗的大小可以来控制铁板的温度实用方便。　　电热无烟烧烤炉原理。一种热源直接

不同食材的不同烧烤方式[ 2014-11-20 19:55 ]

不同食材，不同烤法，例如烤肉片，对于较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，而牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩；对于海鲜食品及鱼类，蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 而对于甜不辣、热狗、香肠等食品，要尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。 

铁板烧设备工作原理[ 2014-11-20 19:53 ]

　　A、主热系统:燃气:18支鸭咀式燃烧器,由燃气开关控制铁板烧温度,主升温加热范围600mm*500mm.　　B、保温系统:主热以外的面积就是保温系统,其温度控制在50度以下,人性化设计,避免客户好奇触摸铁板而带来的安全隐患,主升温加热范围600mm*500mm.　　C、防火系统:防止明火进入排风管道的功能,杜绝明火带来的安全隐患.　　D、废气处理系统:使设备内部的废气正常的循环排出.　　E、油烟处理系统:设备内部的油烟分离系统可使内部油烟不进入排风管道,直接滴在集油抽屉中.   设备外部装饰

铁板烧在餐饮行业的地位越来越重要[ 2014-11-20 19:50 ]

随着人们日益追求美味享受的开始，铁板烧餐业也逐渐盛行起来，但是在追求美味的同时去年广东一家铁板烧设备就出现过爆炸，多人不同程度受伤，损失惨重，公安、安监、卫生、消防等主要负责人前端时间赶赴现场，经警方调查确认，因铁板烧设备煤气泄漏导致爆炸发生。   铁板烧的安全问题也体现了出来，铁板烧环保节能型的电磁盘加热系统，3分钟温度可加热到350摄氏度、特殊钢板处理技术、CE认证的高效能高压静电油烟净化机、高效静音风机、并搭配反面金色钢化玻璃和大理石台面装饰。同时铁板烧增加了负离子产生科技的加热板，可在烹

无烟烧烤最好用什么设备[ 2014-11-18 20:35 ]

　液化气，电磁炉，上面放一个烤盘，无烟韩式烧烤，石墨烤盘　　现在的烤盘种类有很多，有传统的铁质烤盘、水晶烤盘、甚至一些电煎锅也贴上烤盘的牌子。石墨烤盘在中国还没有推广，但因为它环保、无烟、健康的特点在韩国已经非常普遍。　　1、99%以上炭含量。　　2、加热时能够释放远红外线，烤制的食物不但口感鲜嫩，且对健康有利。　　3、具有杀菌消毒功能，对健康有利。　　4、不沾水、不沾油，清洗方便。　　5、吸附异味，较大限度的减少油烟，在室内即可实现无烟烧烤。　　6、具有很强的稳定性，抗氧化，使用多年后擦洗干净仍如同新的一样。　　

无烟烧烤设备不同食材不同烤法[ 2014-11-18 20:29 ]

　烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。　　海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。　　甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。　　燃料较好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受

红外线无烟烧烤炉使用时的注意事项[ 2014-11-18 20:26 ]

  红外线无烟烧烤炉是根据太阳辐射原理，由碳纤维通电后产生中波红外线直接辐射加热烤盘，不产生任何燃烧的废气和炭尘，现在，我们了解一下红外线无烟烧烤炉使用时的注意事项。　　1、为保证使用安全，要求使用电源必须有接地，请单独使用10A以上的插座，切勿使用万用插座与其他电器同时使用。　　2、请勿将无烟烧烤炉摆放在瓦斯上，煤油炉旁等高危环境中使用。　　3、使用时切勿触碰烤炉面板，以免高温烫伤。　　4、请勿用水直接冲洗烤炉，以免发生漏电危险。　　5、使用时，无烟烧烤炉应要水平放置，侧面背面与墙要有十公分以上的距离。

烧烤设备使用前的保养[ 2014-11-14 20:13 ]

　烧烤设备，是做烧烤食品的各种食品机械设备的统称。常见的烧烤设备有电烤箱、烤鸭炉、羊肉串烤箱、烧烤多功能车、土耳其烤肉机、无烟烧烤机、烤鸟蛋机等。市面上最常见的烧烤设备就是烧烤炉，烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。　　烧烤设备使用前应注意以下保养：　　1、清洁烧烤设备火,上紧所有螺丝。烧烤过程中烧烤设备会发热变形,如果安装不正确和牢固,烧烤设备变形将更加严重,见有可能影响烧烤的效果。　　2、在烤网上涂抹一层

如何制做铁板烧[ 2014-11-14 20:13 ]

美味的铁板烧深受广大消费者的喜爱。随着人们消费水平的日益提高，在有条件的情况下越来越多的人喜欢自己动手做铁板烧。今天我们就一起来看看吧。　  要了解铁板烧做法，首先要了解铁板烧。铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食。要做出最美味的铁板烧，关键得掌握烧烤的时间。烧烤前先将铁板用高温烧热、加油，再将材料放在板上烧，先是海鲜，然后牛肉，再加少许菜。因为各种材料所需要的时间都不同，时间的配合一定要恰好处。铁板烧调味方面以牛油为主，辅以奶油，带出香味，再加少许盐酒，最后浇入厨师精心配制的酱汁，不但能带出

铁板烧的历史渊源[ 2014-11-14 20:10 ]

铁板烧,是一种菜的吃法.先将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下就吃.铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明,当时因为西班牙航运发达,经常扬帆遨游殖民于世界各地,由于船员成日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好终日以钓鱼取乐,再将鱼炙烤得皮香肉熟,这种烹调法,后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧.

厨房厨具有哪些分类以及厨具的一些选购方法[ 2014-11-12 18:57 ]

从简单的铁板烧设备上，如何制作出美味的铁板烧美食[ 2014-11-12 18:56 ]

   想要做出最美味的铁板烧，它的时间把握是非常重要的，只有把握住了时间，这道美食就已经成功了一半了。在准备好食材准备制作之后，首先要先将铁板用高温烧热之后，在开始倒入油，然后再将要烧的材料放在铁板上面烧。铁板烧的原材料一般包括肉类、家禽、野味以及蔬菜，在制作的时候，需要先是海鲜，然后牛肉，再加一些菜，其实每种材料它的制作所需要的时间都是不一样的，所以时间的把握就特别重要了，只有时间搭配的恰到好处，食物才能变的美味。在调味的方面，最好要以牛油为主，它可以带出香味，然后加上少许的盐以及胡椒，还可以

在使用无烟烧烤炉应该注意的问题[ 2014-11-12 18:50 ]

　1、烧烤过程中，炉子底部一定要有水，不能干烧。　　2、烧烤时，应避免随意甩水、甩油，避免将油滴在燃烧板上，否则产生一定的油烟。　　3、发现漏气时，应立即关闭煤气阀，并找维修部门修理后再使用（惹是小问题，一般修燃气灶的都可以解决）。　　4、燃气烧烤炉系列均使用低压阀（如：家庭煤气罐所用阀门），禁止使用中压阀或高压阀。　　5、烧烤炉顶部的烧烤网架，为铁丝结构，在长时间高温烧烤过程中，会发生热胀冷缩的物理反应，变得稍软，或者出现轻微扭曲变形，此为正常现象。由于烧烤炉的最高温度有所限制，绝对不会将烧烤网架烧熔烧断，当烧烤

第二届铁板烧高峰论坛暨铁板烧产业链对接大会特别公告[ 2014-11-08 10:11 ]

“中国第二届铁板烧高峰论坛暨铁板烧产业链对接大会”定于2014年12月2日在上海·浦东绿地铂骊酒店隆重召开。如果您还没关注到此次活动信息，或主办方未能及时邀请到您，请您见谅！目前踊跃报名的意向嘉宾人数快接近限额，特此温馨提醒：报名通道将于11月25日全面关闭，请有意向参加论坛的朋友抓紧时间与主办方取得联系！详情请关注创绿巨轮官网www.tiebanshao.com和官方微信新活动(公众号：创绿巨轮铁板烧设备专家)。组委会联系方式参会报名表.doc 中国饭店协会铁板烧专

中国第二届铁板烧高峰论坛暨铁板烧产业链对接大会将于12月在上海举办[ 2014-11-08 10:01 ]

这是本年度铁板烧界最盛大的庆典，这是铁板烧人期待已久的行业聚会。通过举办此次活动，我们将汇聚业内最权威的声音、最资深的形象、最具领导力的品牌，把多元化资源整合在一起，凝聚我们的智慧结晶，努力成为带领行业发展的标杆。一、活动时间、地点：时间：2014年12月1-3日，1日报到，2日高峰论坛，3日上午新设备、新食材考察，下午返程。会议地点：上海浦东绿地铂骊酒店地址：上海市浦东新区川沙路5500号（距离浦东机场十分钟车程，地铁二号线川沙站1号出口附近）二、活动主题：新业态、新模式、新体验三、组织机构：主办单位：中国饭店协

选择一家优质的铁板烧设备需要从以下几点考虑[ 2014-11-07 19:56 ]

一台质量好的铁板烧设备其表面钢板都是采用特殊金属材料制作而成，经过多道加工后制造而成，再经过热处理。表面具有光泽度。由于采用元素较多，因此遇热不会变形，表面硬度高，就算刀叉与表面长期摩擦也不会产生划痕，避免了像其他普通钢板因时间长受高温加热而变形的现象。首先，每次用完设备后要清洗钢板表面并擦干水渍和油渍保持钢板的表面光洁。第二，清理干净之后要用色拉油放置台前，用白色干净的布擦至表面光洁。第三，要在台上涂上一些色拉油。第四，要定期清洗不锈钢吸风罩，油网和抽斗。第五，禁止向不锈钢抽气口内倒垃圾、油污和污水，以防烟道堵畅

可以选择不同的气质和来自不同地区的牛肉来做出美味的铁板牛肉[ 2014-09-29 13:26 ]

调味和新鲜的食材是铁板烧的成功的关键。这一点尤其重要，因为铁板烧式烹饪增强，而不是掩盖了其原有的风味成分。通常仅限于酱油，酒，醋，盐和胡椒调味。

如何避免不锈钢厨具生细菌[ 2014-09-29 13:26 ]

要保持碗碟的干燥和清洁其实很简单，专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。

铁板烧设备茄子的不一样美食烹饪[ 2014-09-29 13:26 ]

铁板烧设备是现在饮食行业中一种较为广泛被接受的烹饪设备，更加具备着较好的实用优势，也在有效的帮助我们获得美食的同时，更为有效地实现着所具特有着的饮食文化。